Normas de la Industria Alimenticia

A través de los años, la industria de los alimentos se ha visto necesitada de herramientas que le permitan asegurar la calidad e inocuidad de sus productos y servicios.

Ya a mediado de los noventa, una importante empresa estadounidense diseñaba para la NASA un sistema que luego se convertiría en requisito indispensable para la comercialización internacional de alimentos.

Desde entonces los aspectos normativos se han multiplicado en materia de alimentos y hoy podemos decir que son garantía no solo de alcanzar la tan deseada seguridad alimentaria, sino también de incrementar rentabilidad y mercado.

Algunas de estas herramientas son:

-         Formación de Manipuladores de Alimentos (Aprobado por el Ministerio de Salud de la Provincia de Bs As)

-         Buenas Practicas de Manufactura (BPM)

-         Buenas Prácticas de Higiene (BPH)

-         Buenas Prácticas de Transporte y almacenamiento (BPTA)

-         Buenas Practicas Agrícolas (BPA)

-         Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)

-         Buenas Practicas de Manufactura para Servicios de Comida (BPMSC)

-         Análisis y Riesgos de Puntos Criticos de Contaminación (HACCP en idioma inglés)

-         ISO 22000 – Norma para la Gestión de Sistemas de Inocuidad de los Alimentos

-         ISO 9001 – Norma para la gestión de Sistemas de calidad

-         ISO 14001 – Gestión de calidad de Medioambiente

-         Gestión de salud y seguridad ocupacional (IRAM 3800)

-         TRAZABILIDAD